АВСТРИЙСКАЯ КУХНЯ. ЧТО И КАК КУШАЮТ В АВСТРИИ
Австрийская кухня – это, прежде всего, кухня ее столицы – Вены. Все остальные блюда Австрии считаются просто местными производными. Однако, в отличие от других стран, где правили монархи и королевский двор устанавливал стиль и правила жизни той или иной эпохи, австрийская кухня, наоборот, почерпнула самое лучшее из того, что придумали народы, населяющие ее территорию. Эти самые народы направляли в столицу самых лучших своих представителей: ремесленников, торговцев, чиновников, искуснейших поваров. А те привозили свои лучшие рецепты. Многие блюда были созданы крестьянской кухней и за столетия настолько изменились, что смогли удовлетворить самый изысканный вкус особ императорского двора. По сути, австрийская кухня – очень простая кухня. Говяжье жаркое с луком, венский огузок, или говяжья жареная вырезка одинаково могли оказаться на праздничном столе во дворце и в семье простого рабочего. В этом демократичность австрийской кухни. Австрийская кухня стала знаменита благодаря своим