Mezhivo da melanzana

Melanzane tagliate a piccoli cerchi, salate e lasciate riposare per 1 ora. Friggere con olio di semi di girasole su entrambi i lati. Cipolla tritata e tritata finemente. Melanzane e cipolla per mettere in una padella e versare un condimento vegetale. Stufare per 15-20 minuti.
Per rifornire i pomodori rossi passarli al setaccio, aggiungere sale, pepe, zucchero e aceto Mezhivo servito sul tavolo freddo.

Melanzane - 1 kg., Olio di girasole - 100 g., Cipolla - 200 g., Pomodori - 300 g., Zucchero - 15 g., Aceto - 50 g., Pepe, sale - a piacere.