Risotto ai fegatini di pollo
Ingredienti
- 400 g di riso Roma
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 foglie di salvia
- 900 ml di brodo di pollo
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 fegatini di pollo
- sale e pepe
PreparazioneSbucciare e tritare la cipolla, mettere in una pentola ad ammorbidire in un paio di cucchiai d’olio. Aggiungere anche la salvia. Unire i fegatini di pollo tagliati a pezzi e fare insaporire, poi versare il riso e mescolare bene. Coprire il riso con tutto il brodo, regolare di sale e continuare la cottura per circa 18 minuti, mantenendo la fiamma media/alta. Terminare spolverando con prezzemolo triturato e formaggio parmigiano grattugiato, fare riposare 2 minuti e poi servire.
- 400 g di riso Roma
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 foglie di salvia
- 900 ml di brodo di pollo
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 fegatini di pollo
- sale e pepe
PreparazioneSbucciare e tritare la cipolla, mettere in una pentola ad ammorbidire in un paio di cucchiai d’olio. Aggiungere anche la salvia. Unire i fegatini di pollo tagliati a pezzi e fare insaporire, poi versare il riso e mescolare bene. Coprire il riso con tutto il brodo, regolare di sale e continuare la cottura per circa 18 minuti, mantenendo la fiamma media/alta. Terminare spolverando con prezzemolo triturato e formaggio parmigiano grattugiato, fare riposare 2 minuti e poi servire.
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