Insalata di arance abruzzese

Ingredienti (per 4 persone)
- 3 arance
- filetti d’acciughe
- olio d’oliva extra-vergine
- sale
Preparazione
Lavare bene le arance e, senza sbucciarle,
tagliarle a fette in senso orizzontale.
Disporre le fette in un piatto
di portata, salarle un poco e adagiare sopra ogni fetta
1-2 filetti d’acciuga. Irrorare con olio.
Normalmente si serve come antipasto, ma,
aggiungendo mais o riso può essere un piatto unico.