Acquasale

Ingredienti (per 2 persone)
- 2 fette spesse di pane casereccio
- 2 uova
- 350 g. di acqua tiepida
- 30 g. di cipolla tagliuzzata finemente
- 2 peperoni secchi spezzettati
(oppure un pomodoro in pezzi e un peperoncino piccante)
- 60 g. di olio d’oliva extra vergine
- sale q.b.
Preparazione
Mettete in un tegame l’olio extra vergine di oliva;
fatelo riscaldare e aggiungete la cipolla tagliuzzata
finemente. Fate soffriggere e dopo qualche minuto
aggiungete i peperoni cruschi tagliuzzati (o il
pomodoro e il peperoncino piccante).
Sfriggete e dopo poco versate l’acqua tiepida e salate,
aspettate che cominci a bollire.
Unite le uova e rimestate delicatamente affinché non
si rompano.
Distribuite, infine, il tutto nei piatti nei quali avrete
messo il pane, spezzettato se lo preferite,
che al contatto del liquido si ammorbidisce pur
rimanendo calloso.